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中国首个“国际慢城”诞生

来源:农场主+ 2018-05-07 16:15:09 我要评论(0) 点赞(0)

在这个快节奏的时代里,人们的内心仿佛被一个声音驱使着,卖力地工作、赚钱,快餐果腹,行色匆匆。很多人纷纷从家乡来到上海、北京、广州这样的大都市。从此,他们的生活便如同按下了快进键,快餐、快车、快速、快艇……整个世界都被挤压为一个字:快。 

以“慢城”为代表的生活方式逐渐成为破解城市病的药方之一。江苏高淳县的小镇桠溪则成为一个经典范本,让人们对生活节奏有了重新的认知。在这里,村民们依靠生态农业和生态旅游走上致富之路,在这里,人与自然达到了最和谐的统一。

捷克作家米兰·昆德拉曾在他的小说《慢》中这样问道:慢的乐趣怎么失传了呢?古时候闲荡的人到哪儿去了?民歌中的英雄、露天过夜的流浪汉,都到哪儿去了?他们随着乡间小道、草原、林间空地和大自然一起消失了吗?


而在快节奏工作生活的今天,我们不禁也会发出同样的疑问。直到来到了桠溪国际慢城,才发现生活原来真的可以慢下来。


如果你在草长莺飞的春天去桠溪,头转向车外,满眼都是生机勃勃,漫山遍野的油菜花,路的两边全是色彩各异的花,一条花路令人欣喜不已。


花路沿线,或郁郁葱葱的枣园竹林,或蜿蜒的茶园,或吐芽的果树,或碧波荡漾的鱼塘,散落在高高低低丘陵上的白墙黛瓦的民居,在暖阳下显得格外静谧。


阳光下,参差错落、粉墙黛瓦的江南民居点缀其间,静静地躺在青山环抱之中。路边碧波荡漾的鱼塘上飘逸的芦花中有水鸟翩翩,池塘里水草丰盈、野菱密布、生机勃勃。


行人恍如画中游行 “世外桃源”,瞬间,尘世间的喧嚣浮躁荡涤殆尽。


何谓慢城?


天性慵懒的意大利人发明了“慢餐”,很快他们就发现,仅仅让味蕾停顿下来并不够,要让整个生活慢下来,把自己脚下的小城罩进“蜗牛壳”里才算完美。


于是在1999年的一次慢餐派对上,意大利基亚文纳、布拉,波西塔诺几个小城的市长坐在一起,达成了有关“慢城”的定义,意大利制造的慢城联盟(Citta Slow)就此诞生。

当然,慢城联盟并不是“懒人俱乐都”,要想加入慢城联盟也不是件容易的事。根据联盟的规定,慢城必须在城市人口,环境政策,城市发展规划、食品生产甚至青少年教育等方面满足54项具体规定,才有可能被接纳。


比如:人口不得超过5万,减少污染,发展和使用环境技术,不得使用转基因种子,农作物和食品,必须保持风俗文化,同时在民众中普及“慢城”运动倡导的文化意识等等。

归根结底,慢城的核心就是要倡导纯粹的生活,保护当地特色,对伴随全球化而来的同质化和标准化说“不”。


这种“由快到慢”的精英生活模式很快风靡全球,慢城联盟在欧洲的成员数目已经达到60多个,最多的是在发源地意大利,有42个城市成为该联盟成员。德国、西班牙、葡萄牙、奥地利、波兰、挪威和英国也有不少城市被接纳。慕名而来的还有300多个世界各国城市,在亚洲,日本和韩国都有申请者。

2010年11月,中国南方的一个小镇成为了发展中国家首个“慢城”,这个曾经默默无闻的“桠溪”吸引了来自全世界的目光。


所谓的“国际慢城”并非是一座城,其实是独辟的一块区域,跨越了高淳县桠溪镇的6个小村庄,只有2万左右的人口。

这里没有连锁大超市,也没有快车道和商场,仅有一些超小型的小店,里面卖一些日常用品。整个区域长约48公里,占地约49平方公里,在被授予“国际慢城”称号前,这里是桠溪镇主打的“生态之旅”。


慢城有鱼塘、果园,一年四季自给自足,有最自然的生态,还有文化遗址和非物质文化遗产,在这里生活,可以达到与大自然最融合的状态,没有城市的节奏和紧张,高度放松,回归自然。村民们生活富足,养成了慢性子。


生态路让昔日的荒山变宝库


瑶宕、桥李、蓝溪……这是南京高淳桠溪镇下辖的几个行政村,这些有着千年历史的村庄深处大山之中,过去,因位置偏远,交通不便,一直默默无闻。


如今,一条江苏省内最长的48公里生态之旅景观带,像一串项链串联起区域内的六个行政村,惠民两万余人。

山里人万万没想到,“绿水青山”也能成为“金山银山”,多年前走出大山都难的村民变身腰包鼓鼓的老板,出去就不愿回来的年轻人纷纷返乡发展,各路慕名而去的游客更是无心赶路,只为赏景。这是一条生态路带给人们生活方式的变革。


2006年,桠溪把最后一家化工厂迁出了村子,从当年开始创建全国农业旅游示范点,第二年开始铺设生态路,政府强势推进,在道路建设、环境治理、综合改造、基础设施建设、鼓励村民发展乡村旅游事业补贴等方面已先后投入近8亿元。


桠溪生态之旅得到国际慢城组织的认可,源于区内自然景观优美,没有一家工业企业,更重要的是这里人与自然的高度融合。


他们从规划开始就立足青山绿水,强调保持原有的生态机理。这条涉及50平方公里的生态路自然起伏,充分尊重原住民,没有搬迁一户村民。

路边护栏也采用内钢筋外仿生态木质结构,虽然这样带来了很多设计上的不便和经费上的增加,但这才是桠溪,原原本本的桠溪。


生态路让昔日的荒山变成了宝库,也向人们展现出一条多彩的致富之路。南京市旅游园林局局长汪振和曾算过一笔账:乡村旅游每增加1个就业人数,就能带动整个产业链增加5个就业机会。一个年接待10万人次的乡村旅游点,可实现营业收入1000万元,带动1000余农户家庭增收。

这里虽没有一家工业企业,却有着最纯的经济。两年来,桠溪镇坚持慢城发展与生态保护同步提升、经济增长与富民惠民同步推进、都市农业与美丽乡村同步发展的理念,大力发展旅游农业、生态农业、高效农业,打造集旅游观光、休闲娱乐、餐饮度假为一体的悠闲宜居之城,和谐安康之城。

“现代不现代,关键看生态。”在很多地区开始重视生态环境,甚至花钱治理传统工业带来的污染时,高淳已经走上了生态现代化之路,享受着生态带来的经济效益。


慢城里的慢食


所谓慢食,尊重的是本土种植、本地烹制的原生态烹调理念。当地民宿三星竹苑的老板芮国良对慢食的理解是:“村委会要求我们必须给客人提供各种原生态的原料,在这里所有食材蔬菜是自己种的,田地里使用的都是有机肥料而不是化学肥料,鸡是自家养、漫山跑的,猪羊全是家养的,连油也是农民自己榨的菜籽油。


自家没有的食材外出采购必须采自慢城 ‘生态之旅’区域范围内,严禁从村外带回卤菜和各类蔬菜,这样做不仅保证菜品新鲜健康,更重要的是怕不卫生坏了我们的声誉。

其次是烹饪手法慢,也就是更精细,全部要手工烹制,选料不能用含有色素防腐剂添加剂的罐头食品和真空包装袋装食品,也不能用转基因食品,平均每个菜都得等20分钟左右。最后是放慢饮食速度细嚼慢咽,静心地享受每一道美食。”


芮国良的话给慢城游客打开一扇心灵之窗:原来我们的生活可以这样过。

在傍晚下起的淅沥秋雨中,从通知到老板定餐到主人呼唤就餐,足足等到晚上7点半达3个多小时之久。


走进包间,20多种本地有机食材做成的美味盛在洁净雅致的餐具中,菜品虽不像城市大宾馆那样点缀得精美无比,可粗炒粗做后散发出令人垂涎的浓烈菜香味迅速在空气中弥漫开,只是沉醉般努力去深嗅便已非常满足,怎么也不忍将这一道道珍品瞬间风卷残云消灭。

风干咸鹅与番鸭、咸鸭蛋,虽非腊味时节,但在主人精心制作保管下,鲜咸适宜开胃生津。红烧羊肉与土鸡锅在香汁沸腾间,久违的原生态品质已将每个食客舌尖上的味蕾挑逗到极限。刚吃一口,便觉得鲜香美味已在每朵味蕾里急速扩散渗透,慢嚼细咽更妙不可言。

打造一个慢城的样板


世界慢城联盟主席奥利维蒂在颁发“世界慢城”的泥塑章的时候表示,“在中国,高淳仅仅是个起点,‘慢城’最终是要遍布整个地球的。”


桠溪毫无疑问成了“样板城”,凡是欲在中国成为第2个,第3个,第N个慢城的地方,都会由这里去鉴定和推荐……“慢城联盟”目的就是利用开发新的“慢城”,来把“慢乐”的理念渗透,推广到所有人身上。

除了奉献纯净的自然风光,桠溪在考虑向慢城运动的源头“慢餐”靠拢,计划将农户的“农家乐”结合起来,营造一个“慢餐社区”,让所有来到桠溪的人,都能亲临“慢餐”,感受味觉的欢乐。


除了种植水果,推广农家乐外,生态茶叶、草药也是桠溪的主要经济支柱之一,这无疑更加适合生态“慢城”理念。


爱喝茶的慢性子顾客,每年春天跑来这里以5000元一斤的价格,捧走生态绿茶。因为这里种茶,不用化肥和农药,水质也毫无污染。

“慢城”所辖的大山村,有一阵子干旱,百姓们为了抗旱取水打了一口新井,井打好了清冽的水喷涌而出,经过检测这里水的纯净度达到了9.89,基本上接近了医用水的纯度了。


不过这里的居民都知道,“慢城”的审核标准相当严格,绝对不是“一劳永逸”的荣誉,虽然被评为“国际慢城”,但是每隔一段时间都会有人来核查,一旦与“世界慢城”的标准背离,这里的称号也随之而去。

因此,慢城居民的行为都更加注意方式方法,买了汽车的大婶,也把汽车送给在城里工作的女儿使用,若有需要就让女婿开车到县里去接她,而她则骑着自行车换上3路公交,去和女婿汇合。她说“其实这样更方便,只要习惯了都舒服。即使小汽车开到脚边,那种生活,感觉也没什么意思。”

桠溪的“慢”给中国其他同类小城带来了经济启发。

同属江苏的泰州也在“慢”字上做起了文章,把小城的特有的慢包装成“水城慢生活”。在最适合闲逛的老街,搭好台子,请好班子,组织一场“比慢”的“湖蟹大会”。100个姑娘,每人发一只大闸蟹,每人20分钟,看谁吃得得体、优雅。


所谓优雅,一方面是指食蟹者的体态要端庄,另一方面则是说吃过的盘子不能一片狼藉,甚至,依然要还给盘子一只完整的蟹。

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